2017年紅河縣哈尼十月“長(zhǎng)街古宴”于11月25日在紅河縣樂育鎮(zhèn)、寶華鎮(zhèn)及甲寅鎮(zhèn)舉行，為確保活動(dòng)期間的食品安全，紅河縣市管局采取多項(xiàng)措施全力保障活動(dòng)期間的食品安全。

　　一是明確任務(wù)，責(zé)任到位。成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定重大活動(dòng)食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案；與有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)召開會(huì)議，落實(shí)屬地責(zé)任。在活動(dòng)前全部落實(shí)重大活動(dòng)服務(wù)提供者主體責(zé)任，明確經(jīng)營(yíng)者為第一責(zé)任人，與供餐單位和供餐村民小組及農(nóng)戶分別簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》、《供餐農(nóng)戶食品安全承諾書》。

　　二是提前介入，防范到位。組織食品監(jiān)管人員提前介入，做好哈尼長(zhǎng)街宴及周邊農(nóng)產(chǎn)樂、餐飲服務(wù)單位、長(zhǎng)街宴加工農(nóng)戶的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生狀況、食品原輔材料采購(gòu)和儲(chǔ)存等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，宣傳《紅河縣重大活動(dòng)舉辦期間禁用、慎用食品類別（品種）名單》，堅(jiān)決取消高風(fēng)險(xiǎn)品種，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和不足，向接待單位或供餐農(nóng)戶提出整改要求、具體措施以及進(jìn)度要求。

　　三是現(xiàn)場(chǎng)巡查，監(jiān)督到位。按照工作方案逐項(xiàng)落實(shí)到位，嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督保障工作，各點(diǎn)分別派駐6名食品監(jiān)管人員對(duì)供餐單位的食品制作流程、餐飲具消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)每餐次食品嚴(yán)格審查、執(zhí)行留樣后方可上餐桌，做到了每餐都有據(jù)可查、有源可溯。

　　四是信息暢通，應(yīng)急到位。在活動(dòng)期間，加強(qiáng)信息溝通聯(lián)絡(luò)，做好應(yīng)對(duì)食物中毒等突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。

　　此次活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員35人次，執(zhí)法車輛6車次，共保障3000余人次3個(gè)保障點(diǎn)就餐安全，未出現(xiàn)任何食品安全問題。